Lambe-Lambe

Ingredientes:

• 50 mariscos (com as conchas fechadas)
• 3 tomates picados
• 1 Cebola grande picada
• 2 dentes de Alho amassados
• 3 colheres (sopa) cheias, de salsa
• 1/2 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 pimentão bem picado
• 1 colher (sopa) massa de tomate
• 2 xícaras de arroz pronto (já temperado)
• pimenta à gosto
• sal a gosto

Como Fazer

Limpe bem as cascas das conchas dos mariscos, com uma escovinha, em água corrente. Desconsidere as conchas que estão abertas.
Numa panela, refogue com o azeite, a cebola e o alho. Abaixe o fogo e acrescente o pimentão, os mariscos, o tomate picado, a massa de tomate e o sal. Após 2 minutos mexendo cuidadosamente, acrescente o leite de coco,a salsa, a pimenta e cozinhe com a panela sem a tampa por mais 5 minutos.
Com esse refogado pronto, coloque o arroz aos poucos nessa mesma panela ,e mexa devagar. A comida não pode estar seca, deve ficar húmida.
O arroz entrará nas conchas.
Sirva bem quente, dispensando garfos e facas. Lamba e chupe as conchas.